公元前278年，農歷五月初五，偉大的愛國詩人屈原在汨羅江邊悲壯一躍，投江而去。從此，奔流不息的汨羅江，回蕩著屈子行吟的千古絕唱，承載著厚重的歷史積淀。

    據《汨羅市志》記載，東漢建武（公元25年-56年）中，每年農歷五月初五，屈原忌日改投箬葉裹黍米的粽子于汨羅江，由此沉淀和演變成汨羅江兩岸人民獨特的端午習俗，汨羅粽子也成為了獨具特色的端午節食品。

    每逢端午節，在鄉里鄰間，到處可見家家戶戶圍坐在一起，忙活著包粽，將一糯隱于一葦，包裹出傳承千年的味道。

      歷史里的“文化味”

    粽子，古稱“角黍”。粽子最早記載于1600年前西晉新平太守周處所寫的《風土記》，其云：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。”于是口口相傳，相沿成俗，千百年來，興盛不衰。

    關于粽子的起源，說法眾多，其中最耳熟能詳的是“紀念屈原說”。公元前278年秦將白起破楚都郢都，屈原深感復國無望，又不愿做亡國奴，遂在這一年的五月五日含恨投汨羅江以身殉國。據考證，屈原在汨羅一住9年，朝與漁父駕舟撒網捕魚，日隨農夫荷鋤躬耕田垅，夜伴婦孺耆宿暢言燈下，與鄉民們水乳交融，深得鄉民愛戴。在汨羅期間，他完成了光輝著作《離騷》、《天問》、《九歌》及《九章》中部分篇章的創作，為后世留下了寶貴的文化遺產，也在民間留下了眾多的關于屈原的動人故事和美麗傳說。

    相傳屈原投汨羅江那天，除了江面上千舟競發打撈屈原尸體外，還有兩岸的漁婦、農婦將家中煮好的米飯加上一點鹽，然后捏成飯坨，丟進汨羅江，目的就是為了讓江中的大魚小魚去搶飯坨吃，不要傷害屈原的尸體。

    后來，飯坨逐漸演變成了牛角粽。此后每年端午節，人們便向河里丟粽子，以示祭屈原、慰忠魂。這一習俗由此向華夏各民族傳播，相沿成為各地吃粽子紀念屈原的端午習俗。

    關于粽子的起源，在梁吳均《續齊諧記》有相關記載，同時，在宗懔在《荊楚歲時記》、東漢應邵撰《風俗通義》、明嘉靖《湘陰縣志·禮典》、清康熙《湘陰縣志·風俗》、清道光《湘陰縣志·風俗》、《湖南大辭典》、《湖南志書·民俗志》、《湘陰縣志》、《汨羅市志》等中均有汨羅粽子及其紀念屈原的專門習俗的史料記載。

       餐桌上的“民俗味”

    傳承，是一種情懷。一片碧綠、一份糯米、一根細繩，串起的不僅僅是軟糯香甜的糯米，還有鄉音鄉情，以及千百年來難以割舍的情感。

    汨羅有設午宴“嘗午”的習俗。是日，家人團聚，午餐要吃用箬葉包糯米煮成的粽子、鹽蛋、大蒜籽燒肉等，并飲雄黃酒。不少地方，這天，新婚女婿必備百余個粽子、酒、肉、糖果等禮品至岳家拜節，俗稱“提節”。一般親友也互相饋贈各式粽子。

    對于汨羅人來說，包粽子是一件大事，一點也馬虎不得。每逢端午節，家家戶戶到山上采新鮮的粽葉，并用當地的糯米制成。為力求每一個粽子的完美，汨羅人包粽子采用優質的本地“三粒寸”糯米為原料，紅棗、紅豆、鮮肉作內餡，并采用純手工的方式，巧妙的運用手指和手掌的力道，讓每一粒米充分的碰撞，增加糯米的甜度和水分。

    與其他地方的粽子不同，汨羅粽子一定是牛角粽，因為古時牛角用于祭祀，粽子便以此為形。同時，汨羅粽子要放堿，這可是個技術活，因為放多了不好吃，放少了不好看。一個好的汨羅粽子，一定是好吃、好看又不散。

    2006年5月，以粽子制作為主要習俗的汨羅江畔端午習俗被國務院列入首批國家級非物質文化遺產名錄；2008年起，端午節被列為國家法定節假日，成為中國首個入選世界非遺的節日；2009年9月，包含汨羅江畔端午習俗在內的中國端午節被聯合國教科文組織批準列入人類非物質文化遺產。2013年4月，汨羅將“粽子制作技藝”單列，被汨羅市人民政府公布為第二批市級非物質文化遺產代表作名錄。 

      發展中的“產業味”

    汨羅作為端午文化源頭，包粽2000余年。汨羅現有粽子加工企業8家，分別是屈之源、楚舟、屈子齋、龍舟故里、汨粽牌、汨羅江、香草牌和楚兮原粽。目前，汨羅粽子生產規模年產量近4000萬個，年產值近8000萬元。

    39歲的周紅勇是汨羅市級非物質文化遺產“粽子制作技藝”的傳承人,也是當地的粽子生產商。2012年，他剛轉行做粽子的時候，不過建了個小作坊，如今企業粽子年收入突破2000萬元。

    “這幾年，汨羅粽子發展勢頭足，但跟江浙一帶產業規模比，差距還很大。汨羅是粽子的發源地，發展產業具有得天獨厚的優勢，未來肯定潛力巨大。”讓周紅勇興奮的是，2017年，汨羅市委、市政府果斷決策，將打造汨羅粽子文化產業園納入汨羅發展規劃，并奮力向“5萬畝生產基地、5萬人就業、50億產值”的產業目標邁進。

    去年12月以來，汨羅市屈子祠鎮新義村金鉤片區，粽子文化產業園建設開展得如火如荼。現場挖掘機、工程車來往穿梭，近百名工人分頭忙碌，機器的轟鳴聲、金屬的撞擊聲不絕于耳……粽子文化產業園總投資約4億元，分兩期建設，一期建設用地168畝，主要建設標準化生產廠房和配套用房。目前，一期工程的4棟廠房主體即將完成建設，園區已與多個商家達成入駐協議。

    糯米、粽葉、餡料，構成一只粽子的三大原料，關系到粽子的品質。為保證汨羅粽子原料來自汨羅，也增加農民經濟收入，汨羅市委、市政府調整產業結構，目前已建成長樂、三江、羅江三大糯稻種植基地，糯米種植面積3.4萬畝以上，年產優質糯谷近2.8萬噸。同時，在汨羅白塘、屈子祠、桃林寺等鄉鎮，建立優質粽葉種植基地，種植面積近十萬畝。

    粽子文化產業園規劃建設粽子產業園、粽子文化博物館暨端午習俗體驗館、冷鏈物流中心、粽子生產基地、粽子產業配套種植基地，來這里的游客，不但可以購買五彩粽子等各類伴手禮，還能觀摩傳統食品加工工藝流程，更能親自體驗包粽子等互動環節，真正實現特色產業與文化旅游的融合發展。

    “未來，這個生產汨羅特色食品、推介屈原文化的基地，必將成為做大汨羅粽子產業、打響汨羅粽子品牌的重大驅動力。”周紅勇計劃將生產加工廠入駐粽子文化產業園，搶占汨羅粽子的發展“高地”。

    水載詩魂，粽系民情。近日，國家知識產權局發布地理標志產品保護申請受理公告，汨羅粽子通過國家地理標志產品保護申請，為汨羅粽子產業發展再添東風。從歷史深處走來的汨羅粽子，帶著一份汨羅人割舍不掉的情感，正以產業為筆，在新時代刻下一個屬于自己的閃亮坐標。

    （歐陽林  王  珊）